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花椰菜抗癌机理 怎么避免癌症的发生

[2020-02-14 12:32:36] 来源:本站 编辑:小边 点击量:
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导读:花椰菜又被称为青花菜,含有丰富的膳食纤维、维生素C、维生素B1、维生素B2、β-胡萝卜素和叶酸,尤其研究发现,绿花椰菜成分中的「萝卜硫素」(Sulforaphane),具有很好的抗氧化和解毒作用,是预防和对抗癌症的重要关键之一。英国《每日邮报》报导指出,萝卜硫素对健康非常有益,但可能在烹饪几分钟内被破坏,也就是指花椰菜的抗癌

  花椰菜又被称为青花菜,含有丰富的膳食纤维、维生素C、维生素B1、维生素B2、β-胡萝卜素和叶酸,尤其研究发现,绿花椰菜成分中的「萝卜硫素」(Sulforaphane),具有很好的抗氧化和解毒作用,是预防和对抗癌症的重要关键之一。

  英国《每日邮报》报导指出,萝卜硫素对健康非常有益,但可能在烹饪几分钟内被破坏,也就是指花椰菜的抗癌成分会在被吸收之前被损坏。根据研究发现,将花椰菜切成2mm毫米的切片,静置90分钟,然后轻轻搅拌,能使萝卜硫素数值提高2.8倍。将切碎的花椰菜放着等待一段时间,将会使萝卜硫素增加,摄取后充分被吸收。实际上,30分钟的时间也足以让切碎的花椰菜最大限度地吸收萝卜硫素,此一发现成果已经发表在《农业和食品化学杂志》上。

  ●1.保持健康的体重。

  ●2.少吃速食和其他高脂肪、高淀粉、高糖的加工食品,如零食、烘焙食品、甜点和糖果。

  ●3.每周摄取不超过3份红肉,如牛肉、猪肉和羊肉(350-500克)。

  ●4.少吃加工肉类, 多喝水和不加糖的饮料,不要喝加工过的果汁。

  ●5.不要喝酒。

  ●6.避免膳食补充剂,仅通过饮食来满足营养需求。

  ●7.用母乳喂养宝宝,母乳喂养对母亲和婴儿都有好处。

  ●8.定期体检,遵循健康专家的建议。

  ●9.多做运动,多走路,多做园艺和家务。少坐,减少看电视、电脑、手机和平板电脑的时间。

  ●10.每天吃5份(400克)水果和蔬菜,特别是绿叶蔬菜,如花椰菜、秋葵、茄子和根茎类蔬菜等,不同颜色的水果,以及全谷物和豆类,如豆类和小扁豆。

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